Bananen sind die ideale Frucht für Kinder: süß, vielseitig und voller Nährstoffe. Als erfahrene Ernährungsberaterin weiß ich, wie man sie in Eis, Muffins oder Kuchen verarbeitet, um Mahlzeiten nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder zu machen. Kinder entdecken so neue Aromen und Texturen – und essen freiwillig gesund.
Einfache und leckere Bananenrezepte für Kinder
Es gibt unzählige kinderfreundliche Rezepte, die die Essenszeit zum Highlight machen. Sie eignen sich für Kleinkinder und können für Ältere angepasst werden. Bananen sorgen für Konzentration und gesunde Gewichtszunahme. Hier sind bewährte Favoriten aus meiner Praxis.
1. Choc Mint Pops für den Sommer
Zutaten
- Ungesüßte Mandelmilch – 1 Tasse
- Mittelgroße Banane – 1
- Honig – 1 EL
- Vanilleextrakt – 1 TL
- Pfefferminzextrakt – ¼ TL
- Grüne Lebensmittelfarbe (optional) – 2 Tropfen
- Zartbitterschokolade – 40 g
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Schokolade in Eisblockformen mischen und über Nacht einfrieren. Nach dem Gefrieren Schokolade schmelzen, über die Pops träufeln und erneut fest werden lassen. Ideal für heiße Tage – reife Bananen und Farbe optional.
2. Bananen-Joghurt-Muffins
Zutaten
- Vollkornmehl – 2 Tassen
- Haferflocken – 1 Tasse
- Honig – ¼ Tasse
- Eier – 2
- Natürlicher/griechischer Joghurt – ¾ Tasse
- Reife Bananen (püriert) – 2
- Olivenöl – ¼ Tasse
- Zimt (gemahlen) – 1 TL
- Natron – ½ TL
- Chiasamen (optional) – 2 EL
- Vanilleessenz – ½ TL
- Muffinformen mit Butter/Olivenöl einfetten
Zubereitung
Trockene Zutaten vermengen. In einer zweiten Schüssel Vanille, Joghurt, Öl, Honig und Eier verrühren, zu den Trockenen geben. Bananenpüree unterheben. In gefettete Formen füllen, 20–30 Min. bei 180 °C backen. Mit Spieß testen, abkühlen lassen. Perfekt für die Schultasche.
3. Erdnussbutter- und Bananeneis
Zutaten
- Reife Bananen – 4–5
- Erdnussbutter
- Milch oder Joghurt
- Geriebene dunkle Schokolade
- Nüsse (optional)
Zubereitung
Bananen in 3-cm-Stücke schneiden, auf Backpapier 4 Std. einfrieren. Mit Erdnussbutter, Milch/Joghurt mixen. Schokolade und Nüsse unterrühren, einfrieren. Cremiges, gesundes Eis!
4. Bananenbrot (einfrierbar)
Zutaten
- Vollkornhafer – 1,5 Tassen
- Kokosraspeln – ½ Tasse
- Eier – 2
- Bananen (geschält, reif) – 3
- Ahornsirup – ½ Tasse
- Backpulver – 1 TL
- Sonnenblumenkerne und Schokostückchen (optional) – 2 EL
Zubereitung
Blech mit Papier auslegen. In der Küchenmaschine Backpulver, Sirup, Bananen und Eier pürieren. Auf Blech geben, mit Kernen/Stückchen toppen, 20–25 Min. backen. Abkühlen, scheibenweise einfrieren.
5. Schnellbrot mit Bananen, Nüssen und Schokolade
Zutaten
- Vollkorn-Weizenmehl – 1½ Tassen
- Weizenmehl – 1 Tasse
- Salz – ¼ TL
- Zimt (gemahlen) – 1 TL
- Backpulver – 1½ TL
- Muskatnuss (gemahlen) – ¼ TL
- Eier – 2
- Brauner Zucker – ⅔ Tasse
- Buttermilch – 1 Tasse
- Butter (geschmolzen) – 2 EL
- Vanilleextrakt – 1 TL
- Rapsöl – 2 EL
- Bananen (gewürfelt) – 2 Tassen
- Schokostückchen – ½ Tasse
- Geröstete Walnüsse – ½ Tasse
Zubereitung
Trockene Zutaten vermischen. Feuchte (Zucker, Buttermilch etc.) verquirlen, unterheben. Bananen, Schoko und Nüsse einarbeiten. In Kastenform füllen, 30–40 Min. bei 200 °C backen. Mit Zahnstocher prüfen, abkühlen.
6. Bananenbissen
Zutaten
- Banane – 1
- Natürliche Erdnussbutter – ⅓ Tasse
- Apfelsaft – ⅓ Tasse
- Ei – 1
- Vanilleextrakt – ½ TL
- Vollkornmehl – ⅔ Tasse
- Haferflocken – 1½ Tassen
- Backpulver – 1 TL
Zubereitung
Feuchte Zutaten mixen, Trockene unterheben. Löffelweise auf Blech, glätten. 10 Min. bei 175 °C backen.
7. Bananenkuchen ohne Eier
Zutaten
- Bananen (groß, reif) – 4
- Vollkornmehl – 1,5 Tassen
- Backpulver – 1 TL
- Natron – ½ TL
- Salz – 1 Prise
- Zucker – ½ Tasse
- Neutrales Öl – ⅔ Tasse
- Vanilleextrakt – 1 TL
- Trockenfrüchte (gehackt) – 10
Zubereitung
Bananen zerdrücken, mit Vanille, Zucker und Öl verrühren. Trockene Zutaten und Früchte unterheben. In gefettete Form, bei 180 °C backen. Abgekühlt servieren.
8. Bananensplit zum Frühstück
Zutaten
- Bananen – 2
- Joghurt – ½ Tasse
- Beeren (gemischt) – ¼ Tasse
- LSA (Leinsamen-, Sonnenblumen- und Mandelmehl) – 2 EL
- Walnüsse (gehackt) – 2 EL
- Haferflocken – 2 EL
Zubereitung
Bananen halbieren. Beeren pürieren. LSA und Hafer in Schüssel, Bananen darauf, mit Joghurt, Nüssen und Beeren toppen. Schnell und nährstoffreich!
Bananenrezepte machen gesunde Ernährung zum Kinderspiel – auch für Wähler. Diese Klassiker begeistern in meiner Beratungspraxis immer.
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