Eine vegane Ernährung ist eine, bei der jegliche Art von Fleisch sowie Produkte, die aus tierischen Quellen gewonnen werden, wie Eier, Milchprodukte und sogar Milch, vollständig aus dem Gaumen entfernt werden. Es gibt mehrere Gründe, warum Sie sich für eine vegane Ernährung entscheiden könnten, aber es sollte ein Schwerpunkt darauf liegen, sicherzustellen, dass Ihr Kind das richtige Gemüse und Getreide isst, um die richtige Ernährung zu erhalten. Indem Sie verschiedene vegane Gerichte für Kinder zubereiten, können Sie einen strategischen Schritt tun, um bei Ihrem Kind den Geschmack für diese Lebensmittel zu kultivieren und neue Wege zu entdecken, einzigartige Gerichte zuzubereiten.
Ist vegane Ernährung sicher für Kinder?
Absolut. Einige Ärzte schlagen sogar vor, dass eine längere vegane Ernährung für viele Kinder sehr vorteilhaft ist.
Der Verzehr von Vitaminen und Mineralstoffen wird kaum beeinträchtigt, wenn sich die Ernährung eines Kindes auf Gemüse, Obst und Getreide konzentriert. Im Vergleich zu anderen Kindern ist der Nährstoffanteil bei diesen Kindern deutlich höher, auch der Ballaststoffanteil ist größer, was eine gesunde Entwicklung von innen und außen unterstützt. Wenn früh im Leben gute Essgewohnheiten festgelegt werden, manifestieren sich diese später in der Schaffung eines guten Ernährungsmusters und weniger Gesundheitsproblemen. Selbst wenn sich Ihr Kind dazu entschließt, von streng vegan zu wechseln und Fleisch und andere Lebensmittel in seine Ernährung aufzunehmen, werden die anfängliche Grundlage und die Essgewohnheiten in ihm die Erkenntnis wecken, dass es sein ganzes Leben lang eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln beibehält.
Rezeptideen für veganes Frühstück für Kinder
Nichts geht über den Start in den Tag mit einem nahrhaften Frühstück, das leicht verdaulich, voller Energie und rundum gesund ist.
1. Brauner Reisbrei
Obwohl Reis allgemein als Option für das Hauptgericht in Betracht gezogen werden könnte, ergibt diese Zubereitung mit braunem Reis und zusätzlichen Zutaten ein großartiges Frühstück.
Zutaten
- Gekochter brauner Reis
- Sojamilch
- Zimt
- Verschiedene getrocknete Nüsse
- Rosinen
- Gehackte Walnüsse
- Salz
- Ahornsirup
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine große Pfanne und alle Zutaten zusammen.
- Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Flamme und lassen Sie sie gut kochen. Rühren Sie den Reis zwischendurch um und stellen Sie sicher, dass er alle Flüssigkeiten aufnimmt, die sich in der Pfanne befinden.
- Wenn du es etwas homogener magst, kannst du gerne mehr Milch in die Pfanne geben und sicherstellen, dass alle getrockneten Nüsse sie ebenfalls aufsaugen.
- Wenn Sie fertig sind, löschen Sie die Flamme und servieren Sie den Reis in einem Teller oder einer Schüssel.
2. Bananenpudding
Pudding zum Frühstück? Sie haben richtig gehört. Es muss nicht nur ein Dessert sein, wenn es auch für die richtige Ernährung sorgen kann.
Zutaten
- Banane
- Vanillereismilch
- Kokosöl
- Kakaopulver
- Vanilleessenz
- Leinsamen
Vorbereitung
- Schäle die Banane und schneide sie in einer Schüssel in Stücke. Die Banane darin ordentlich zerdrücken.
- Geben Sie Leinsamen in die Schüssel und zerdrücken Sie alles erneut.
- Fügen Sie etwas Kakaopulver und Vanilleessenz hinzu und mischen Sie alles gut.
- Nun gießen Sie Kokosöl und fügen Reismilch hinzu. Rühren Sie alles gut um, um den Pudding zu bilden.
3. Veganes Rührei
Beweisen Sie den Neinsagern das Gegenteil, indem Sie Ihre eigenen Rühreier zubereiten, ohne ein einziges Ei zu verwenden.
Zutaten
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Sojasauce
- Tofu
- Spinat
- Pilze
- Knoblauch
- Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie Olivenöl hinzu. Erhitzen Sie nun die Pfanne auf mittlerer Flamme und fügen Sie Pilze, Knoblauch und Tomaten hinzu. Braten Sie sie für ein paar Minuten an.
- Reduzieren Sie die Flamme und fügen Sie anschließend Zitronensaft, Sojasauce, Tofu und Spinat hinzu. Achte darauf, dass der Tofu zerkrümelt ist.
- Den Topf abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen. Rühre die Mischung gelegentlich um.
- Nehmen Sie es nach dem Kochen auf einen Teller und garnieren Sie es mit Salz und Pfeffer.
4. Veganer French Toast
Während andere ihren French Toast vielleicht mit einer Beilage aus Eiern bevorzugen, können Sie Ihren auch ohne Eier zubereiten und ihn sogar noch schmackhafter machen.
Zutaten
- Bananen
- Brot
- Vanille
- Gewürzmischung
- Zimt
- Sojamilch
Vorbereitung
- Geben Sie die Bananen zusammen mit etwas Sojamilch, Gewürzmischung und Vanille in einen Mixer. Lassen Sie den Mixer laufen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Gießen Sie die Mischung auf einen Teller, der als Gericht dient.
- Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer Flamme. Legen Sie eine Brotscheibe in die zuvor hergestellte Mischung, damit sie auf beiden Seiten gut bedeckt ist.
- Geben Sie etwas Kokosöl in die Pfanne und legen Sie die Scheibe darauf. Lassen Sie jede Seite gut braten, bis sie eine bräunlich goldene Farbe annimmt.
- Servieren Sie es auf einem Teller zusammen mit einem Klecks Ahornsirup für zusätzlichen Geschmack.
5. Gebackene Haferflocken
Wenn Ihr Kind bei diesem traditionellen Frühstück normalerweise die Nase kräuselt, warten Sie, bis es einen kleinen Bissen von dieser skurrilen Version nimmt.
Zutaten
- Hafer
- Öl
- Milch
- Apfelmus
- Rosinen
- Zimt
- Backpulver
- Zucker
- Salz
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad erhitzen. Die Auflaufform leicht mit Öl bestreichen und bereithalten.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Rosinen, Zimt, Backpulver, Haferflocken, Zucker und Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Anschließend mit den restlichen Zutaten auffüllen und ordentlich umrühren.
- Gießen Sie diese Mischung in die Auflaufform und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde im Ofen ruhen.
Rezeptideen für veganes Mittagessen für Kinder
Einige fantastische Mittagsrezepte für Ihren Kleinen, die nicht nur zu Hause genossen, sondern auch in sein Tiffin gepackt werden können.
1. Vollkornnudeln
Diese sind nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln, dieses Rezept ist auch in puncto Ernährung ein echter Hingucker.
Zutaten
- Vollkornspaghetti
- Sesamsamen
- Paprika
- Erbsen
- Koriander
- Limettensaft
- Sesamöl
- Sojasauce
Vorbereitung
- Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Lassen Sie es zu kochen beginnen. Dann die Spaghetti dazu geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie anfangen weich zu werden. Lassen Sie sie abtropfen und waschen Sie sie unter kaltem Wasser.
- Geben Sie in einer anderen Schüssel Koriander, rote Paprika, Limettensaft, Sesamöl und Sojasauce zusammen und verquirlen Sie alles ordentlich. Gib die Nudeln zusammen mit den Erbsen in diese Schüssel und vermische sie oder wirf sie um, sodass alles gut vermischt ist.
- Mit etwas Koriander und Sesamkörnern servieren, die darauf garniert sind.
2. Salat mit geräuchertem Tofu und Reis
Klingt lecker, oder? Nun, es schmeckt auch köstlich und ist genauso nahrhaft für Ihr Kind.
Zutaten
- Minze
- Koriander
- Gurke
- Tomaten
- Gelber Pfeffer
- Räuchertofu
- Knoblauch
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Brauner Reis
- Salz
- Wasser
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine große Pfanne und fügen Sie Wasser mit etwas Salz hinzu. Lassen Sie es kochen und fügen Sie dann den braunen Reis hinzu. Reduzieren Sie die Flamme, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen.
- Geben Sie in einer separaten Schüssel Salz und Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zusammen und mischen Sie alles gut. Dann den abgekühlten Reis, Minze, Koriander, Gurken, Tomaten, Paprika und Tofu hinzugeben und gut durchschwenken oder mischen. Sofort servieren.
3. Linsen-Reis-Salat
Ob aus Resten oder frisch zubereitet, aus diesem kleinen Gericht lässt sich ganz einfach ein passendes Mittagessen machen.
Zutaten
- Koriander
- Karotte
- Linsen
- Brauner Reis
- Gemahlener Pfeffer
- Salz
- Senf
- Essig
- Olivenöl
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Pfeffer, Salz, Senf, Essig und Olivenöl hinzu. Mischen Sie es gut und folgen Sie dann mit Koriander, Karotten, Linsen und Reis. Rühren Sie es richtig um, damit sie richtig vermischt sind.
- Separieren Sie es in einem Teller oder einer Schüssel und servieren Sie es.
4. Veganer Thunfischsalat
So absurd es klingen mag, du kannst diesen Salat zubereiten, der genauso schmeckt wie ein Thunfischsalat und dabei rein vegan ist.
Zutaten
- Kichererbsen
- Pfeffer
- Sojasauce
- Grüne Zwiebel
- Hefe
- Koriander
- Mayonnaise
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Gabel, um sie grob zu zerdrücken.
- Geben Sie nun die anderen Zutaten hinzu und vermischen Sie diese zu einer homogenen Masse.
- Kombinieren Sie diese Mischung mit Brotscheiben, um schöne Sandwiches zu formen, oder mit anderem Gemüse für einen leckeren Salat.
5. Leckerer Tofu-Wrap
Sagen Sie das Wort „Wrap“ und Ihre Kinder galoppieren mit sabbernden Mündern auf Sie zu. Hier ist, wie man einen veganen macht.
Zutaten
- Erbsen
- Paprika
- Gebackener Tofu
- Roti oder Tortilla aus Mehl
- Erdnusssauce
Vorbereitung
- Öffnen Sie das Roti oder die Tortilla vollständig. Die Erdnusssoße darüber verteilen, sodass ein schöner Boden entsteht.
- Darauf nun die Tofu-, Erbsen- und Paprikastücke anrichten.
- Falten Sie die Seiten richtig, um die Füllung darin zu halten, und rollen Sie den Wrap vorsichtig auf. Um die Basis zusätzlich zu stützen, wickeln Sie eine Seite mit Aluminiumfolie ein.
Rezeptideen für gesunde vegane Snacks für Kinder
Während andere Kinder sich vielleicht an leckeren Snacks satt essen, bedeutet vegan zu sein nicht, dass Sie es nicht auch können. Mit einigen verrückten Snack-Rezepten kannst du diese zu bestimmten Anlässen sogar als veganes Essen für Kinderpartys verwenden.
1. Walnuss-Rosinen-Kugeln
Es ist so einfach, einen hineinzuwerfen und den köstlichen Geschmack zu genießen, den diese Snacks haben, und außerdem extrem einfach zuzubereiten.
Zutaten
- Rosinen
- Walnüsse
Vorbereitung
- Nehmen Sie den Mixer und fügen Sie eine beträchtliche Menge Walnüsse und Rosinen hinzu.
- Lassen Sie den Mixer so lange laufen, wie Sie möchten, bis die Mischung klebrig und klebrig wird.
- Nun einfach kleine Bällchen aus der Masse rollen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Knuspriges Tofubrot
Kombinieren Sie dieses köstliche Rezept für knuspriges Tofubrot mit verschiedenen Saucen und die Aromen werden zu gut sein, um ihnen zu widerstehen.
Zutaten
- Tofu
- Sesamöl
- Pfeffer
- Salz
- Semmelbrösel
- Weizenmehl
- Maismehl
Vorbereitung
- Trockne den Tofublock und schneide ihn in etwa 16 Stücke.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Mehl und Maismehl hinzu. Nimm etwas davon, um einen Teller damit zu bedecken.
- Bestreichen Sie die Tofustücke mit dieser Mischung und legen Sie sie in einen separaten Teller.
- Nehmen Sie eine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Fügen Sie Öl hinzu und beginnen Sie, die Tofustücke einzeln zu braten, bis sie eine bräunlich-goldene Farbe bekommen. Die gebratenen Stücke mit Salz bestreuen und mit Saucen servieren.
3. Veganes Lassi
Nehmen Sie Ihren Kindern mit dieser fantastischen veganen Alternative nicht das Vergnügen, ein Lassi zu trinken.
Zutaten
- Sojajoghurt
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Steinsalz
- Gemahlener Kardamom
- Rohrzucker
- Rosenwasser
- Warmes Wasser
Vorbereitung
- Geben Sie alle Zutaten zusammen in einen Mixer und lassen Sie ihn eine Weile laufen.
- Wählen Sie je nach Geschmack des Lassis eine bestimmte Frucht und fügen Sie sie dem Lassi hinzu.
- Lassen Sie den Mixer erneut laufen, um ein schönes Püree zu erhalten, und servieren Sie es in einem Glas.
4. Nahrhafte Fleischbällchen
Obwohl es sich technisch gesehen nicht um Fleischbällchen handelt, sind sie als Snack ziemlich sättigend und nahrhaft.
Zutaten
- Hafer
- Erdnussbutter
- Walnüsse
- Kürbiskerne
- Kokosraspeln
- Rosinen
Vorbereitung
- Erdnussbutter, Walnüsse, Kürbiskerne und Rosinen in einem Mixer zu einer klebrigen Masse verrühren. Fügen Sie Haferflocken und Kokosnuss hinzu und lassen Sie es erneut laufen.
- Aus dieser Masse Bällchen rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Vegane Pommes
Liebt Ihr Kind Pommes Frites als Fingerfood? Hier ist die vegane Version davon.
Zutaten
- Kartoffeln
- Grüne Zwiebeln
- Paprika
- Olivenöl
- Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
- Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie Öl zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch hinein, um sie einige Minuten lang anzubraten.
- Fügen Sie anschließend die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden.
- Geben Sie zum Schluss die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie alles noch ein paar Minuten kochen. Abkühlen lassen, dann servieren.
Rezeptideen für kinderfreundliche vegane Abendessen
Vegane Abendessen müssen keine langweilige Angelegenheit sein und sich immer wieder um dieselben Lebensmittel drehen. Es gibt unzählige Sorten, denen Sie sich hingeben können.
1. Vegane Chicken Nuggets
Ja, auch du kannst den köstlichen Geschmack von Chicken Nuggets mit einem einfachen veganen Alternativrezept genießen.
Zutaten
- Tofu
- Hefe
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Gemischte Kräuter
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Senf
- Sojamilch
Vorbereitung
- Tofu in kleine Stücke schneiden.
- Geben Sie Gewürze, Hefe, Senf und Sojamilch in eine Schüssel und mischen Sie alles glatt.
- Semmelbrösel auf einem Teller verteilen. Tauchen Sie die Tofustücke in die Schüssel und bedecken Sie sie dann mit Semmelbröseln.
- Frittieren Sie den Tofu, bis er eine goldene Farbe hat, und servieren Sie ihn mit leckeren Saucen.
2. Schwarze Bohnen-Quesadillas
Bringen Sie mit diesem exotisch aussehenden und schmeckenden Gericht eine besondere Note in Ihr tägliches Abendessen.
Zutaten
- Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Mehl-Tortilla
- Jalapeño
- Grüne Zwiebeln
- Veganer Käse
- Schwarze Bohnen
- Salz
Vorbereitung
- Süßkartoffeln, Salz, Jalapenos, Zwiebeln und Käse mit Bohnen mischen.
- Die Tortilla mit Öl bestreichen und die Mischung darauf verteilen. Legen Sie eine weitere Tortilla darüber.
- Frittieren Sie sie ein paar Minuten lang in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.
3. Vegane Pasta
Bei all dem Käse vermisst du deine Pasta? Dann probiere diese vegane Alternative aus.
Zutaten
- Sojamilch
- Schwarzer Pfeffer
- Knoblauch
- Muskatnuss
- Senf
- Zitronensaft
- Sojasauce
- Hefe
- Cashews
Vorbereitung
- Geben Sie alle Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie laufen, bis die Mischung glatt ist.
- Die Nudeln separat kochen und diese Sauce noch heiß darüber gießen.
- Kombinieren Sie etwas Brokkoli damit für zusätzlichen Geschmack.
4. Sammlung von gebratenem Gemüse
Wenn Ihre Kinder Ihnen mit Gemüse das Leben schwer machen, schenken Sie ihnen diese fantastische Zubereitung.
Zutaten
- Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Paprika
- Grüne Bohnen
- Pilze
- Süßkartoffeln
Vorbereitung
- Pilze in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne Pfeffer und grüne Bohnen mit etwas Salz anbraten. Legen Sie sie auch beiseite.
- Nun die Kartoffeln in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Die vorherigen Zutaten erneut in die Pfanne geben und vor dem Servieren einige Minuten kochen lassen.
5. Japanischer gebratener Reis
Wenn Ihre Kinder den üblichen gebratenen Reis lieben, ist diese vegane Zubereitung im Vergleich sogar noch nahrhafter.
Zutaten
- Brauner Reis
- Wasser
- Mandeln
- Gewürzmischung
- Essig
- Sojasauce
- Karotten
- Brokkoli
- Tofu
- Pflanzenöl
Vorbereitung
- Den Tofu in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.
- Wiederholen Sie dasselbe mit Karotten und fügen Sie sie mit dem Tofu hinzu. Darauf Brokkoli geben und den Tofu und die Karotten zurück in die Pfanne geben und zusammen garen.
- Kochen Sie den braunen Reis separat und geben Sie ihn zusammen mit den vorherigen Zutaten in die Pfanne. Gießen Sie Essig und Sojasauce zu der Mischung und mischen Sie alles gut.
- Nehmen Sie dies heraus und garnieren Sie es vor dem Servieren mit einigen Mandeln und einer Gewürzmischung.
Kinderfreundliche vegane Mahlzeiten zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es scheint. Wenn Sie die richtigen Rezepte und Kombinationen kennen, können Sie regelmäßig etwas Neues für Ihr Kind schnitzen und seinen Appetit auf Hochtouren halten, während Sie gleichzeitig seine gesunde Entwicklung unterstützen.
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