Obst und Gemüse bieten endlose Ernährungsvorteile für heranwachsende Kinder. Von der Verringerung des Fettleibigkeitsrisikos bis hin zur Bereitstellung wichtiger Vitamine und Mineralstoffe sind Obst und Gemüse ein Muss auf dem Teller jedes Kindes. Die gute Nachricht ist – es ist jetzt nicht mehr sehr schwierig, den Obst- und Gemüsekonsum Ihres Kindes zu kontrollieren, selbst wenn es ein wählerischer Esser ist. Obst und Gemüse sind in der Saison reichlich vorhanden, aber Sie können diese lebenswichtigen Lebensmittel jetzt das ganze Jahr über durch Einfrieren bereitstellen. Lesen Sie mehr über die Vor- und Nachteile der Verwendung von gefrorenem Obst und Gemüse für Kinder.
Eltern müssen ihre Kinder oft betteln, bitten, schimpfen und manchmal sogar bestechen, damit sie ihre tägliche Dosis saisonales Obst und Gemüse essen. Für dieses Problem gibt es eine einfache Lösung – Tiefkühlkost! Nun stellt sich die Frage:„Sind gefrorenes Obst und Gemüse nahrhaft?“ Obwohl es geringfügige Unterschiede in der Nährstoffzusammensetzung geben kann, ist Tiefkühlkost im Allgemeinen genauso gut für die Gesundheit wie frische Lebensmittel.
Vorteile der Verwendung von gefrorenem Obst und Gemüse:
1. Schnelle gesunde Korrekturen
Gefrorenes Obst und Gemüse kann vielbeschäftigten Köchen helfen, Mahlzeiten viel schneller auf den Tisch zu bringen. Sie müssen sie nicht waschen, schneiden oder schälen. Nach einem langen Tag können Sie zum Abendessen einfach zu Tiefkühlprodukten greifen. Dies wird Sie ermutigen, sich zu Hause gesund zu ernähren, anstatt auswärts zu essen.
2. Kostengünstige Option
Tiefkühlkost ist oft billiger als Frischware, besonders wenn man die Kosten für Obst und Gemüse außerhalb der Saison vergleicht.
3. Keine Zusätze
Durch das Einfrieren werden die Früchte konserviert, und daher besteht keine Notwendigkeit, einem Beutel mit gefrorenen Früchten Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe hinzuzufügen. Überprüfen Sie zur Sicherheit immer die Inhaltsstoffe.
4. Gefrorene Früchte behalten ihre Form
Die Form von Früchten wie Beeren bleibt auch im gefrorenen Zustand gut erhalten.
5. Keine Kompromisse bei der Ernährungsqualität
Bei Tiefkühlprodukten müssen Sie nicht auf Ernährung verzichten. Gefrorenes Obst und Gemüse wird auf dem Höhepunkt der Frische verarbeitet, wenn es die maximale Menge an Nährstoffen enthält. Der Nährwert von gefrorenem Obst und Gemüse ist manchmal sogar höher als der von frischen Sorten, insbesondere wenn das „frische“ Obst oder Gemüse viele Wochen auf dem Transportweg oder in Ihrem Kühlschrank verbracht hat.
6. Bewahrt wasserlösliche Nährstoffe
Einige der wasserlöslichen Vitamine bleiben durch Einfrieren erhalten. Eine mit frischem vs. gefrorenem Obst/Gemüse durchgeführte Studie ergab, dass in 2 von 3 Fällen gefrorenes Gemüse und Obst einen höheren Gehalt an antioxidativen Nährstoffen wie Beta-Carotin, Lutein, Anthocyanen und Polyphenolen aufwiesen.
7. Frische Produkte werden vor der Reife geerntet
Frisches Obst wird vorzeitig geerntet, bevor es sein Ernährungsoptimum erreicht, und während des Transports zum Supermarkt künstlich gereift. Tiefgefrorenes Obst und Gemüse hingegen wird bei voller Reife geerntet und sofort verarbeitet. Aus diesem Grund bleiben Lebensmittel wie gefrorene Erbsen in der Regel auch nach dem Pasteurisieren oder Blanchieren nahrhafter als frische Erbsen.
8. Verhindert die Einwirkung von Licht, Hitze und Sauerstoff
Das Einfrieren verhindert fast vollständig die Oxidation, die bei frischen Produkten auftritt, wenn sie Licht, Hitze und Sauerstoff ausgesetzt werden.
9. Einfrieren bewahrt die Nährstoffe
Wenn Sie Lebensmittel einfrieren, hört der Atmungsprozess (der für den Verderb frischer Produkte verantwortlich ist) fast auf. Lebensmittel mit höheren Atmungsraten wie Bohnen können gesünder für Sie sein, wenn Sie sie gefroren kaufen, zumindest wenn sie außerhalb der Saison sind und versendet werden.
Nachteile der Verwendung von gefrorenem Obst und Gemüse
1. Verluste während der Verarbeitung
Die Verarbeitung kann zu einem gewissen, wenn auch nicht sehr signifikanten Verlust von Nährstoffen führen. Gefrorene Erbsen, Karotten, schwarzäugige Erbsen, Bohnen sind nicht roh. Sie werden vorgekocht oder blanchiert, um Bakterien und Parasiten abzutöten. Daher besteht die Möglichkeit, dass ein Teil des Vitamingehalts durch die Wärmebehandlung zerstört wird. Im Gegensatz dazu hebt eine kürzlich im Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015) veröffentlichte Studie hervor, dass gefrorenes Obst und Gemüse genauso viele (und manchmal mehr) Nährstoffe enthält wie frisches.
2. Sie müssen die Zutatenliste sorgfältig lesen
Achten Sie auf die Mengen dieser Zutaten:
- Salz: Einige Tiefkühlgemüse enthalten zusätzliches Salz. Sie können mit Bedacht ein „salzfreies“ oder „salzarmes“ Produkt wählen. Dieses Problem betrifft hauptsächlich Gemüse.
- Zucker: Gefrorenen Früchten wird oft Maissirup oder eine andere Form von Zucker zugesetzt, und diese Versionen sollten besser vermieden werden.
- Kalorienreiche Saucen: Gefrorene Lebensmittel haben manchmal eine ungesunde Soße, also wählen Sie stattdessen einfache Sorten.
3. Vermeiden Sie eine langfristige Lagerung
Der Nährwert von gefrorenem Obst nimmt nach 3 Monaten Lagerung ab; Daher ist es ratsam, es innerhalb dieser Frist zu kaufen und zu konsumieren. Wenn Sie Gemüse gekauft haben, brechen Sie es vor dem Öffnen in kleinere Mengen. Sie können Ihr gefrorenes Obst und Gemüse in der Tasche aufbewahren, in der Sie es gekauft haben; Nach dem Öffnen den restlichen Inhalt in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss umfüllen. Dies verhindert Gefrierbrand.
Das Endergebnis
Frische Produkte sind oft die schmackhaftesten, umweltfreundlicheren und vermeintlich gesünderen Alternativen. Sie können nicht schlagen, was Sie gerade aus Ihrem Garten gepflückt haben oder was Sie von einem vertrauenswürdigen Verkäufer auf einem lokalen Bauernmarkt gekauft haben. Aber in der Nebensaison oder wenn sie im Supermarkt gekauft werden, ist nicht abzusehen, wie lange sie gepflückt wurden. Gefrorene Sorten hingegen können Sie mit lebenswichtigen Nährstoffen versorgen und Ihnen helfen, den Konsum dieser gesundheitsfördernden Früchte und Gemüsesorten in Ihrer Familie zu steigern.
Schnappen Sie sich also hochwertiges Obst und Gemüse und halten Sie es griffbereit, indem Sie es einfrieren. So stellen Sie sicher, dass Sie sie immer für sich und Ihre Familie zur Verfügung haben. Sie können sogar gefrorenes Obst und Gemüse selbst herstellen. Zerkleinern Sie einfach frische, reife Produkte und lagern Sie sie das ganze Jahr über für Mahlzeiten in Gefrierbeuteln. Bevorzugen Sie in diesem Wissen gefrorenes Obst und Gemüse für Ihre Familie oder entscheiden Sie sich dennoch für frische Produkte? Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, wofür Sie stimmen – frisch oder gefroren?