F. Wie berechnet man den Fettanteil eines Lebensmittels anhand der Angaben auf dem Nährwertkennzeichen? Wenn ich beispielsweise ein Delikatessen wählen möchte, das zu mindestens 98 % fettfrei ist, wie finde ich das heraus?
A. Ich denke, ich kann das beantworten, ohne den Mathe-Typen anrufen zu müssen! Um den Fettanteil zu berechnen, können Sie einfach die Anzahl der Gramm Fett durch die Portionsgröße in Gramm dividieren. Nehmen wir als Beispiel dieses Nährwertetikett von einem gebratenen Truthahn. Eine Portion hat 28 Gramm und enthält 1 Gramm Fett. Teilen Sie 1 durch 28, um 0,03 zu erhalten. Das Fleisch ist zu 3 % fetthaltig oder zu 97 % fettfrei.
Eine Einschränkung:
Hersteller runden normalerweise die Zahlen auf dem Nährwertetikett auf die nächste ganze Zahl. Zum Beispiel werden ein Lebensmittel mit 0,6 g Fett pro Portion und ein anderes mit 1,4 g Fett pro Portion jeweils 1 g Fett pro Portion auf dem Etikett angeben. Der wahre Fettanteil unseres Truthahns könnte also irgendwo zwischen 2 % und 5 % liegen.
Wer es genauer haben will, muss extra rechnen. Teilen Sie die Kalorien aus Fett durch 9 und teilen Sie dann das Ergebnis durch die Portionsgröße in Gramm. In diesem Fall ist 5 geteilt durch 9 =0,55 geteilt durch 28 =0,02. Dieser besondere Truthahn hat eigentlich nur 2 % Fett.
Denken Sie schließlich daran, dass der Fettanteil von Lebensmitteln auf dem Gewicht und nicht auf den Kalorien basiert. Obwohl unser Truthahn zu 98 % fettfrei ist, machen diese 2 % Fett etwa 18 % der Kalorien des Truthahns aus. Das ist nicht unbedingt ein Problem! (Ich bin sowieso kein Fan von fettarmer Ernährung.) Ich weise nur darauf hin, weil es viele Leute verwirrt!
Bild von Deli Meats mit freundlicher Genehmigung von Shutterstock