Eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist für heranwachsende Kinder unerlässlich. Aber Kinder sind normalerweise wählerisch in Bezug auf Essen und können unberechenbare Essgewohnheiten haben. Kinder können rechthaberisch sein und ihre starken Vorlieben und Abneigungen haben. In der heutigen modernen Zeit hängen Kinder meistens an Junk Food und es kann eine ziemliche Aufgabe sein, Ihr Kind dazu zu bringen, Gemüse und gesunde Lebensmittel zu essen.
Vegetarische Rezepte, die Ihr Kind lieben würde
Hier ist eine Sammlung einiger kinderfreundlicher Gemüserezepte, die Ihr Kind vielleicht gerne isst. Beginnen wir mit ein paar vegetarischen Frühstücksrezepten für Kinder:
1. Bananen-French-Toast
Dieses köstliche und schmackhafte Gericht ist vielleicht der perfekte Start in den Tag Ihres Kindes!
Zutaten
- Eine möglichst reife Banane
- 1 Tasse Milch (ungesüßt)
- ¼ TL Zimtpulver
- 3-4 Scheiben Weizenbrot
- Ein Spritzer Vanilleextrakt
- Ahornsirup oder Honig zum Topping (optional)
Wie man kocht
- Die reife Banane in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Milch, Zimtpulver, Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Falls der Teig klumpig erscheint, fügen Sie mehr Milch hinzu, bis er dünner wird und eine flüssige Konsistenz hat.
- Lassen Sie den Teig einige Zeit beiseite, während Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Bestreichen Sie die Oberfläche der Pfanne großzügig mit Butter und legen Sie die Brotscheiben auf die Pfanne, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.
- Braten Sie ausreichend auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Seien Sie vorsichtig beim Wenden der Brotscheiben, da der Bananenteig ziemlich klebrig sein kann.
- Heiß mit den gewünschten Toppings servieren.
Kochzeit
20 Minuten oder weniger
Portionen
Für 2-3 Portionen
2. Käsiges Spinat-Sandwich
Vollgepackt mit der Güte von Käse und Spinat sind diese Sandwiches nicht nur gesund, sondern werden Ihr Kind nach mehr verlangen lassen.
Zutaten
- 6-8 Scheiben Weizenbrot
- 50 Gramm Schmelzkäse
- 20-30 blanchierte Spinatblätter fein gehackt
- Butter
- 2 EL raffiniertes Mehl
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht
- Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und schmelzen Sie Butter.
- Raffiniertes Mehl hinzufügen und leicht köcheln lassen
- Milch aufgießen und ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Wenn die Sauce andickt, Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und geben Sie die Soße in eine Schüssel.
- Käse in die Sauce reiben und gut vermischen.
- Die Soße gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
- Du kannst die Brotscheiben toasten, bevor du sie heiß servierst.
Kochzeit
25-30 Minuten
Portionen
Für 4 Personen
3. Rührei aus Kichererbsenmehl
Sie können dieses gesunde und köstliche Gericht im Handumdrehen zubereiten, das bald auch zum Lieblingsfrühstück Ihrer Familie werden kann.
Zutaten
Für den Kichererbsenteig:
- ½ Tasse Kichererbsenmehl oder ½ Tasse Besan
- ½ Tasse Wasser
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Nährhefe
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Kurkuma
- ¼ TL Salz
- ¼ Paprika
- 1/8 Kala Namak
- Eine großzügige Menge schwarzer Pfeffer
Gemüse:
- Eine Knoblauchzehe
- ¼ Tasse gehackte Zwiebeln
- 2 EL gehackte Tomaten oder rote Paprika
- je 2 EL grüne Paprika, Spargel, Zucchini oder beliebiges Gemüse
- ½ grüne Chili (optional)
- Olivenöl
Wie man kocht
- Alle unter Kichererbsenteig aufgeführten Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.
- Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze.
- Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und für ein paar Minuten oder bis kochen
- Geben Sie das Gemüse und den grünen Chili hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang.
- Tomaten oder rote Paprika hinzufügen.
- Gießen Sie den Kichererbsenteig hinein und backen Sie ihn weitere 2 Minuten lang oder bis die Ränder beginnen, sich von den Seiten zu lösen.
- Rühren Sie das Sortiment durch, bis die Mischung teigig und unordentlich ist.
- Vom Feuer nehmen und bei Bedarf die Mischung in kleinere Stücke brechen.
- Großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Mehrkorntoast servieren.
- Sie können diese Mischung auch in Tacos gefüllt servieren.
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
Für 2 Personen
4. Schokoladen-Smoothie
Die meisten Kinder könnten versucht sein, etwas zu essen, wenn es mit Schokolade überzogen ist. Dieser Schokoladen-Smoothie bietet die richtige Mischung aus Geschmack und Gesundheit.
Zutaten
- Eine Banane
- ¼ Tasse Schokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Tasse Milch
Wie man kocht
- Mische einfach alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Mischung.
- Mit Schokoladensplittern bestreuen oder mit etwas Kakaopulver bestreuen.
Kochzeit
5 Minuten
Portionen
Für 1 Person
5. Buttertofu Paneer
Indische vegetarische Rezepte für Kinder können Butter-Tofu-Paneer enthalten. Dieses cremige, leckere Gericht ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut mit den Fingern lecken!
Zutaten
Für gebackenen Tofu:
- 12 Unzen Tofu in Würfel geschnitten
- je ½ TL Paprika, Kurkuma, Salz, Garam Masala
- 2 TL Knoblauchpaste
- 2 TL Ingwerpaste
- Zitronensaft
- ¼ EL Maisstärke
- 1 TL Nährhefe
- Olivenöl
- 1/2 EL Wasser
Für die Buttersauce:
- Butter
- Knoblauch (fein gehackt)
- 3-4 Tomaten (gewürfelt)
- 1-Zoll-Ingwerstab (in dünne Scheiben geschnitten)
- Cashewcreme, hergestellt durch Mischen von ¼ Tasse eingeweichten Cashewnüssen mit wenig Wasser
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL rotes Chilipulver
- Getrocknete Bockshornkleeblätter
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ½ Tasse Wasser
Wie man kocht
- Alle Zutaten unter gebackenem Tofu zu einer Marinade vermischen.
- Den gewürfelten Tofu dazugeben und gut durchschwenken.
- 15-20 Minuten marinieren und dann die Tofuwürfel in einen auf 400 Grad vorgeheizten Backofen geben.
- Backe die Tofuwürfel für 20 Minuten.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten.
- Gehackten Ingwer und passierte Tomaten dazugeben. Kochen, bis das Püree beginnt einzudicken.
- Die Cashewcreme zugießen und die Gewürze, Bockshornkleeblätter, Zucker und Salz dazugeben und gut vermischen.
- Füge das Wasser hinzu und lasse es aufkochen. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz zugeben.
- Mischen Sie den gebackenen Tofu und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
- Heiß mit Reis oder hausgemachtem Naan servieren.
Kochzeit
40 Minuten
Portionen
Für 4 Personen
6. Tomatenbutter-Spaghetti
Dieses einfach zuzubereitende, gesunde Gericht zaubert sicher ein Lächeln auf das Gesicht Ihres Kindes.
Zutaten
Für die Soße:
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Tomaten (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 4 EL Butter
- 8 Unzen gekochte Spaghetti
- Frische Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Fein geriebener Käse zum Bestreuen (optional)
Wie man kocht
- Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie Öl bei mittlerer Hitze.
- Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich werden.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
- Rühren Sie die Tomaten ein und kochen Sie weiter, bis die Tomaten zerfallen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Gießen Sie die Butter hinein und fügen Sie den Oregano hinzu.
- Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten köcheln.
- Abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Mit gekochten Spaghetti oder Nudeln servieren und mit geriebenem Käse garnieren.
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
Für 4 Personen
7. Mexikanischer Tortilla-Auflauf
Vegetarische Mittagsrezepte für Kinder können dieses einfach zuzubereitende gebackene Gericht umfassen. Sie können all die gesunden Sachen unter einer köstlichen Soße verstecken, die Ihre Kinder lieben werden.
Zutaten
- 1 Tasse Cashewnüsse (eingeweicht und mit Wasser vermischt)
- ¾ Becher Joghurt
- 2 Tassen Salsa
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 215 oz schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
- 2 Tassen Zuckermais
- 8–9 kleine Maistortillas
- Salz nach Geschmack
- ¼ Tasse Wasser
Wie man kocht
- Zur Zubereitung der Sauce 1 Tasse Salsa, Joghurt, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Wasser mit der Cashew-Paste vermischen und gut pürieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein.
- 1/3 der Sauce mit einem Löffel auf dem Boden der Form verteilen.
- Legen Sie die geschnittenen Tortillas über die Sauce und fügen Sie die schwarzen Bohnen hinzu.
- Gießen Sie die andere Tasse Salsa über die Bohnen und schmieren Sie sie gleichmäßig ein.
- Schichten Sie den Mais und verteilen Sie ein weiteres Drittel der Sauce auf dem Mais und verteilen Sie ihn leicht.
- Decken Sie die Form mit einem Stück Alufolie ab und backen Sie sie 15 Minuten lang.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis der Käse fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
Kochzeit
45 Minuten
Portionen
Für 6 Personen
8. Gemüsenudeln
Vegetarische Abendessen Rezepte für Kinder können aus diesem Nudelgericht bestehen, das Nudeln mit Gemüse anbieten kann.
Zutaten
- 8-Unzen-Paketnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL gehackter Ingwer
- ¼ Tasse Sojasauce
- 1 TL Zucker
- ¼ Salz
- 1 EL Sesamöl
- 16-Unzen-Tüte mit gebratenem Gemüse
Wie man kocht
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen
- Rühren Sie das Gemüse ein und kochen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang.
- Die Sojasauce mischen und weiterkochen.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
- Nach Belieben abschmecken und würzen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und fügen Sie das Sesamöl hinzu und mischen Sie gut.
- Auf einen Teller geben und heiß servieren.
Kochzeit
15 Minuten
Portionen
Für 4 Personen
9. Zitronenkrapfen
Ihr Kind wird Ihnen vielleicht dafür danken, dass Sie ihm dieses göttliche Gericht vorgestellt haben, das süß und würzig schmeckt.
Zutaten
Für die Donuts:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 EL Wasser
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- ¼ TL Natron
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- ¼ Tasse Zucker
- ½ Tasse Milch
- Zitronenschale
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- ¾ TL Zitronensaft
Für die Zitronenglasur:
- 1 Tasse Zucker (Pulverzucker)
- 2 EL Zitronensaft
- Zitronenschale (optional)
Wie man kocht
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor und fetten Sie die Donutform bei Bedarf ein.
- Wasser und gemahlene Leinsamen verquirlen und einige Zeit ruhen lassen.
- Geben Sie Mehl, Natron, Backpulver, Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.
- In einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, die Milch und den Zitronensaft vermischen und die Leinsamenmischung hinzufügen.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten und die trockenen Zutaten, um sie gut zu kombinieren. Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen.
- Gießen Sie die Mischung in jede Donutform und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
- Aus dem Ofen nehmen und die Donuts einige Zeit abkühlen lassen.
- Mische in der Zwischenzeit für die Glasur Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft zu einer flüssigen Glasur zusammen.
- Gießen Sie diese Zitronenglasur vor dem Servieren über die abgekühlten Donuts.
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
Für 6 Personen
10. Karotten-Halwa
Diese wunderbare Halwa ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Kindern die Güte von Karotten anzubieten.
Zutaten
- 9-10 Karotten
- 4 Tassen Milch
- 4 EL Ghee
- 10-12 EL Zucker
- 20-25 Cashewnüsse
- 4-5 grüner Kardamom (pulverisiert)
- Handvoll Rosinen
- Safranfäden
Wie man kocht
- Die gespülten und geschälten Karotten in einer Küchenmaschine reiben.
- In einer tiefen Pfanne geriebene Karotten und Milch mischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und zum Kochen bringen.
- Lassen Sie die Mischung köcheln und rühren Sie weiter, da die Milch zu reduzieren beginnt.
- Wenn die Milch stark reduziert ist, fügen Sie Zucker, Ghee, Kardamompulver hinzu.
- Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die gesamte Milch verdunstet ist.
- Mit Cashewnüssen und Rosinen garnieren.
- Du servierst die Karotte halwa heiß oder sogar kalt.
Kochzeit
2 Stunden
Portionen
Für 6 Personen
Der Nährstoffbedarf eines Kindes ist im Allgemeinen höher als der eines Erwachsenen. Daher ist es sehr wichtig, Ihr Kind dazu zu ermutigen, eine Vielzahl von grünem Gemüse, frischem Obst, Proteinen und gesunden Getränken zu sich zu nehmen. Falls Ihr Kind beim Essen wählerisch ist, können Sie versuchen, gesunde Gerichte so zuzubereiten, dass es Ihrem Kind schmeckt.
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