Eltern wissen: Gesund essen zu lassen, ist oft eine Herausforderung. Rote Bete ist ein echtes Superfood für Kinder – vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die Zellen schützen und fettarm. Viele Kinder rümpfen jedoch die Nase. Als erfahrene Kinderernährungsexpertin teile ich 6 clevere Rezepte, um Rote Bete geschmackvoll zu integrieren.
Einfache, herzhafte Rote-Bete-Rezepte, die Kinder lieben
Probieren Sie diese bewährten Rezepte: nährstoffreich und kindgerecht.
1. Rote-Bete-Karotten-Suppe
Perfekt für Kleinkinder: cremig, nahrhaft und geschmacksintensiv.
Zutaten: 1 mittelgroße Karotte, 1 kleine Rote Bete (gewaschen und geschält), fein gehackter Knoblauch, eine Prise Pfefferpulver, Salz nach Geschmack, ¼ TL Kreuzkümmel, Wasser nach Bedarf, 1 TL Butter.
Zubereitung: Karotte und Rote Bete würfeln. Mit Wasser und Salz im Druckkochtopf 2–3 Minuten (2–3 Pfeifen) garen. Pürieren. Butter schmelzen, Kreuzkümmel und Knoblauch 1 Minute anrösten. Paste unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf Wasser ergießen und aufkochen lassen.
2. Rote-Bete-Puris
Beliebtes indisches Rezept zum Schmuggeln – rosa Puris begeistern!
Zutaten: 2 Tassen Vollkornmehl, 180 g geschälte, gehackte Rote Bete, Wasser nach Bedarf, Öl zum Frittieren, ½ TL geriebener Ingwer, 2 EL Grieß, ½ TL Fenchelsamen, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Rote Bete, Ingwer und Fenchel pürieren (ohne Wasser). Mit Mehl, Grieß und Salz zu einem Teig kneten, 30 Min. ruhen lassen. Kleine Bällchen ausrollen, in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und warm mit Kartoffelsoße servieren.
3. Rote-Bete-Parathas
Gefüllte Parathas – ein Hit für kleine Feinschmecker!
Zutaten: 2 Tassen Vollkornmehl, Öl, Salz nach Geschmack, Wasser nach Bedarf, 300 g geriebene Rote Bete, 1 TL trockenes Mangopulver, ½ TL Garam-Masala-Pulver.
Zubereitung: Teig aus Mehl, Salz, Wasser und 1 TL Öl kneten. Rote Bete in Öl 5 Min. anbraten, Gewürze einrühren. Teigkugel ausrollen, Füllung einwickeln, erneut ausrollen. In der Pfanne mit Öl goldbraun braten. Mit Raita servieren.
4. Rote-Bete-Dosas
Ideales Frühstück: Energie pur durch nährstoffreiche Rote Bete.
Zutaten: 2–3 Tassen Dosa-Teig, 1 mittelgroße geriebene Rote Bete, 4–5 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack, Wasser nach Bedarf.
Zubereitung: Rote Bete, Knoblauch und Salz pürieren. Mit Teig mischen, 10 Min. ruhen. Auf heißer Pfanne mit Öl backen, wenden und mit Chutney servieren.
5. Rote-Bete-Pulao
Farbenfroher Reis: Gesund und optisch ein Hingucker.
Zutaten: 1 Tasse Basmatireis (20 Min. eingeweicht), ¾ Tasse fein gehackte Rote Bete, 3 EL grüne Erbsen, 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 gehackte Zwiebel, Koriander und Minze zum Garnieren, Wasser, Salz, Öl, ¼ Zoll Zimt, 1 Kardamom, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Öl erhitzen, Gewürze anrösten, Zwiebeln, Paste und Minze dazugeben. Reis mitbraten, Wasser und Salz ergießen. Im Druckkochtopf 2 Pfeifen garen. Lösen und servieren.
6. Rote-Bete-Karotten-Raita
Erfrischend und cremig – ein Garant für leere Schüsseln.
Zutaten: 2 Tassen dicker Joghurt, 1 mittelgroße geriebene Rote Bete, 1 mittelgroße geriebene Karotte, 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver, 1 TL schwarzes Salz, gehackter Koriander.
Zubereitung: Alles vermengen, garnieren und gekühlt servieren.
Rote Bete ist ideal für Kinder. Mit diesen Rezepten wird Gemüse zum Favoriten.