Als Ernährungsexpertin mit langjähriger Praxis weiß ich: Fisch ist ein Muss in der Kinderernährung. Dank Omega-3-Fettsäuren fördert er das Wachstum und die Entwicklung von Nervensystem und Gehirn. Zudem wirken sie entzündungshemmend und stärken Herzgesundheit sowie Immunsystem.
Einfache Fischrezepte, die Kinder lieben
Aus frischem Thunfisch, Forelle, Lachs, Makrele oder Sardinen lassen sich tolle Gerichte zaubern. Hier sechs bewährte Rezepte – schnell, gesund und unwiderstehlich.
1. Thunfisch-Patties
Super einfach und ein Hit bei Kleinkindern. Servieren Sie sie mit Dip oder in Sandwiches.
Zutaten
- 2 Eier
- 140 g Thunfisch (aus der Dose, abgetropft)
- Zitronensaft
- Geriebener Käse
- Semmelbrösel
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Zitronensaft, Käse und Semmelbrösel einrühren, zu einer Paste verrühren.
- Gewürfelte Zwiebel und Thunfisch unterheben, mit Pfeffer würzen.
- Aus der Masse runde Patties formen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Patties von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5 Min. pro Seite) und heiß servieren.
2. Lachs-Frikadellen
Gemüse und Lachs vereint – ein nährstoffreiches Gericht für die Kleinen.
Zutaten
- 500 g Kartoffelpüree
- 2 EL Mehl
- 225 g Lachs
- Gehackter Kohl (gekocht)
- Etwas zerdrückte Erbsen
- Frische Petersilie (gehackt)
- Öl
- Abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffelpüree in eine Schüssel geben.
- Lachs, Erbsen, Kohl, Petersilie, Zitronenschale, Pfeffer und Salz unterrühren.
- Kleine Frikadellen formen und mit Mehl bestäuben. Optional 1 Stunde kühlen.
- Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Frikadellen 4–5 Min. pro Seite braten.
- Mit grünem Salat servieren.
3. Fischcurry
Ein mildes indisches Rezept, das Kinder begeistert.
Zutaten zum Marinieren
- 500 g Fisch
- ¼ TL Kurkumapulver
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- Salz
Weitere Zutaten
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Tomaten
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 grüne Chili
- Öl
- Curryblätter
- 1 ½ Tassen Wasser
Zubereitung
- Fisch mit Marinadenzutaten vermengen und ruhen lassen.
- Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun dünsten, Tomaten weichkochen.
- Chilipulver und Fenchel zugeben, abkühlen lassen und pürieren.
- In neuer Pfanne Kreuzkümmel, Chili, Curryblätter und Paste anbraten.
- Püree einrühren, 5 Min. anbraten, Wasser angießen und einkochen.
- Fischstücke zugeben, abdecken und garen. Mit Koriander garnieren.
4. Fischnuggets
Schnell gemacht und ein Garant für Nachschreie.
Zutaten
- 450 g Fischfilet
- 3 EL Milch
- 1 Ei
- Zitronensaft
- 2 EL Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Fisch in Nugget-Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz beträufeln.
- Ei, Milch, Pfeffer und Salz verquirlen.
- Fischstücke eintauchen und in Bröseln wälzen.
- 10 Min. backen, bis goldbraun. Mit Dip servieren.
5. Fischstäbchen
Perfekter gesunder Snack gegen Heißhunger.
Zutaten
- 1 Ei
- 400 g Fisch (in 2 cm Streifen)
- ¼ Tasse Milch
- ½ Tasse Mehl
- Semmelbrösel
- Olivenöl
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Milch und Ei verquirlen.
- Fischstreifen mehlieren, in Ei-Milch tauchen und panieren.
- Auf Blech legen, mit Öl beträufeln.
- 10 Min. backen, bis goldbraun.
6. Gegrillter Lachs
Ein simples Highlight, dem Kinder nicht widerstehen können.
Zutaten
- 225 g Lachsfilets
- ⅓ Tasse Sojasauce
- ⅓ Tasse brauner Zucker
- ⅓ Tasse Wasser
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Öl
Zubereitung
- Lachsfilets mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Knoblauchpulver würzen.
- Sojasauce, Zucker, Öl und Wasser vermischen.
- Filets marinieren und 2 Std. kühlen.
- Auf heißen Grill legen und pro Seite 5–6 Min. grillen.
Diese Rezepte sind kinderleicht zuzubereiten und werden schnell zu Familienfavoriten.
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