Brokkoli steckt voller essenzieller Nährstoffe und sorgt dafür, dass Ihre Kinder fit und vital bleiben. Als erfahrene Kinderernährungsberaterin teile ich bewährte Tipps, wie Sie Brokkoli kindgerecht zubereiten – gesund und unwiderstehlich lecker.
Warum Brokkoli ideal für Kinder ist
Brokkoli liefert Beta-Carotin, Vitamin A, Phosphor sowie Vitamin B-Komplex, C und E. Er reduziert Allergien und Entzündungen, stärkt Knochen und Herz, entgiftet den Körper, pflegt Haut und Augen und wirkt als starkes Antioxidans. Kein Wunder, dass Ernährungsexperten Brokkoli für Kinder empfehlen.
10 leckere Brokkoli-Rezepte für Kleinkinder und Kinder
Probieren Sie diese kinderfreundlichen Rezepte – nährstoffreich, einfach und familientauglich:
1. Brokkolisuppe
Eine cremige Suppe, perfekt für Kleinkinder.
Zutaten
- 10 Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Ghee
- ¼ TL Pfefferpulver
- ¼ Tasse Milch
- 1 TL frische Sahne
Zubereitung
- Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen, Knoblauch anschwitzen.
- Zwiebeln goldbraun braten.
- Brokkoli und Kartoffeln untermischen.
- 1 Tasse Wasser angießen, 3 Pfeifen kochen.
- Abkühlen lassen, pürieren.
- Milch, Salz, Pfeffer und Sahne einrühren, erhitzen.
2. Brokkoli-Kichdi
Nährstoffreiches Reisgericht für Kleinkinder.
Zutaten
- ½ Tasse Reis
- ½ Tasse Moong Dal
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Tomate
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 3 ½ Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
- Ghee
- Kreuzkümmel
- Asafoetida
Zubereitung
- Reis und Dal waschen, 10 Min. einweichen.
- Wasser abgießen, mit Kartoffel, Kurkuma, Salz und Wasser 4 Pfeifen kochen.
- Ghee erhitzen, Kreuzkümmel und Asafoetida temperieren.
- Knoblauch, Zwiebeln goldbraten, Tomaten weichkochen.
- Brokkoli grob pürieren, zu Zwiebeln geben, salzen und mit Reis mischen.
3. Brokkoli-Mac-n-Cheese
Ein Klassiker, den Kinder lieben.
Zutaten
- 250 g Makkaroni
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Butter
- 1 Eigelb
- 1 Tasse Milch
- 250 g geriebener Käse
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Salzwasser kochen, Nudeln al dente garen.
- Brokkoli dämpfen, fein hacken.
- Nudeln abgießen, mit Eigelb und Butter vermengen.
- Milch, Käse, Senf einrühren, bis geschmolzen.
- Brokkoli, Salz, Pfeffer unterheben.
4. Käsiges Brokkoli-Häppchen
Schnell gemacht, ein Hit bei Kindern.
Zutaten
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 2 große Eier
- ½ TL Salz
- ½ Tasse Semmelbrösel
- 2 Unzen geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Brokkoli dämpfen.
- Mit Ei, Bröseln, Salz und Käse mixen, fein hacken.
- Kleine Bällchen formen.
- In Öl frittieren, bis knusprig.
5. Brokkoli-Burji
Einfaches, proteinreiches Gericht.
Zutaten
- 1 fein gehackter Brokkoli
- 3 geschlagene Eier
- 1 gehackte Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
- Je 1 TL Senfkörner, Urad Dal, Kümmelsamen
- 1 Zweig Curryblätter
Zubereitung
- Öl erhitzen, Gewürze und Curryblätter temperieren.
- Zwiebeln anbraten.
- Brokkoli salzen, kurz garen.
- Eier mit Pfeffer schlagen, unterrühren, bis gestockt.
6. Brokkoli-Pizza
Schnelle, kindgerechte Pizza-Variante.
Zutaten
- Je 1 Tasse Brokkoli, Kirschtomaten und Brokkoli
- Pita-Brot
- Pizzasauce
- 180 g Mozzarella
Zubereitung
- Ofen auf 204 °C vorheizen.
- Pita mit Sauce, Toppings belegen, 10 Min. backen.
7. Brokkoli-Käse-Quiche
Käsiges Backgut in Portionen.
Zutaten
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Sahne
- 2 große Eier
- 2 Eigelb
- 1 Tasse geriebener Käse
- Je ½ TL Salz und Pfeffer
- ¼ TL Muskatnuss
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Muffinförmchen einfetten.
- Brokkoli dämpfen, hacken.
- Eier, Eigelb mit Milch, Sahne, Käse, Gewürzen verrühren, Brokkoli untermischen.
- 25 Min. backen, abkühlen.
8. Brokkolibrot
Herzhaftes Brot mit süßlichem Touch.
Zutaten
- 4 Eier
- ¾ Tasse Paneer
- ½ Tasse saure Sahne
- 2 EL geschmolzene Butter
- ¾ TL Salz
- 1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln
- 285 g gehackter Brokkoli
- 230 g Mais-Muffin-Mischung
- Kochspray
Zubereitung
- 205 °C vorheizen.
- Backblech (33 x 22,9 cm) einsprühen.
- Eier, Paneer, Sahne, Butter, Salz verrühren.
- Brokkoli, Mischung, Zwiebeln unterheben.
- 25 Min. backen.
9. Brokkoli-Dosai
Grüne, spannende Pfannkuchen.
Zutaten
- Dosa-Teig
- 1 Brokkoli, fein gehackt
- ¼ TL Kurkuma, Garam Masala
- Prise Asafoetida
- ½ EL Chilipulver
- ½ EL Zitronensaft
- 1 EL Quark
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
Zubereitung
- Brokkoli 10 Min. marinieren.
- Mit Teig verkneten.
- Mit Ghee braten, mit Quark servieren.
10. Gebratener Brokkoli und Blumenkohl
Familienfreundliches Gemüsegericht.
Zutaten
- Je 1 Tasse Brokkoli- und Blumenkohlröschen
- 1 Handvoll dünn geschnittener Knoblauch
- ¼ Tasse Brühe
- 3 EL Wasser
- 1/3 TL Pfeffer
Zubereitung
- Öl mittelheiß, Knoblauch anrösten.
- Gemüse 2 Min. braten.
- Brühe, Wasser, Salz, Pfeffer angießen.
- Zudeckt garen, bis weich.
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