Als Ernährungsexperten mit langjähriger Praxis in der glutenfreien Küche wissen wir: Glutenunverträglichkeit muss nicht mit fade Mahlzeiten einhergehen. Unsere 12 getesteten Rezepte sorgen für abwechslungsreiche, nährstoffreiche Gerichte, die Kinder lieben – voller Geschmack, sättigend und einfach zuzubereiten.
Glutenfreie Frühstücksideen für Kinder
Glutenfrei muss nicht langweilig sein. Diese Rezepte bringen Farbe und Energie in den Morgen Ihrer Kleinen.
1. Pfannkuchen mit grünen Erbsen
Protein- und ballaststoffreich: Diese Pfannkuchen versorgen Ihre Kinder den ganzen Vormittag mit Energie.
Zutaten
- Eine Tasse gespaltenes gelbes Moong Dal (30 Minuten eingeweicht und abgetropft)
- Eine Tasse frische grüne Erbsen
- Eineinhalb Teelöffel grüne Chilischoten (gehackt)
- Ein Teelöffel geriebener Ingwer
- Ein Esslöffel gehackte Korianderblätter
- Eine halbe Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
- Salz
- Zwei und dreiviertel Teelöffel Speiseöl
Zubereitungszeit
30 Minuten.
Portionen
Ergibt etwa 10 Pfannkuchen.
Zubereitung
- Moong Dal, grüne Erbsen, Chilischoten, Korianderblätter und Ingwer mit etwas Wasser in einer Küchenmaschine pürieren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Zwiebeln und Salz unter den Teig mischen.
- Ein antihaftbeschichtetes Tawa mit Öl einfetten.
- Einen Löffel Teig portionsweise zu 5-cm-Kreisen ausstreichen.
- Beide Seiten goldbraun backen.
- Schritte wiederholen für 10 Portionen.
- Mit Minz-Chutney servieren.
2. Idlis
Südirdische Klassiker, die Kinder vergöttern – weich, dampfig und glutenfrei.
Zutaten
- Eine halbe Tasse urad dal (geteilt)
- Ein Esslöffel Bockshornkleesamen
- Zwei Tassen ukda chawal
- Drei Esslöffel jada poha
- Salz
Zubereitungszeit
40 Minuten.
Portionen
Ergibt etwa 50 Idlis.
Zubereitung
- Urad dal und Bockshornkleesamen 4 Stunden einweichen (Mischung 1).
- Ukda chawal und jada poha 4 Stunden einweichen (Mischung 2).
- Mischung 1 abtropfen, mit 1 Tasse Wasser pürieren.
- Mischung 2 mit 1,5 Tassen Wasser pürieren.
- Beide mischen, salzen und 12 Stunden gären lassen.
- In gefettete Idli-Formen füllen und 10–12 Minuten dämpfen.
- Mit Sambar und Kokos-Chutney servieren.
3. Kokospfannkuchen
Exotisch-kokosnussig: Ein Hit für Pfannkuchen-Liebhaber.
Zutaten
- Eine Tasse Kokosmehl
- Anderthalb Tassen Hafermehl
- Eine halbe Tasse Kokosmilch
- Ein Esslöffel Leinsamenpulver
- Eine Prise Salz
- Zwölfeinhalb Teelöffel Kokosöl (zum Einfetten und Kochen)
Zubereitungszeit
10 Minuten.
Portionen
Ca. 10 Pfannkuchen.
Zubereitung
- Leinsamenpulver mit 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser 2 Minuten schlagen.
- Restzutaten mit 2,5 Tassen Wasser zu glattem Teig verrühren.
- Tawa mit ¼ TL Kokosöl erhitzen.
- Löffelweise zu 5-cm-Kreisen ausbacken, mit 1 TL Öl pro Seite 1 Minute braten.
- Frisch servieren.
Glutenfreie Snack-Ideen für Kinder
Gesunde Snacks ohne Reue: Knusprig, frisch und kinderfreundlich.
1. Reis-Dosa
Perfekt für Kleinkinder – weich und aromatisch.
Zutaten
- Eine halbe Tasse glutenfreier roher Reis (gewaschen, abgetropft)
- Eine Viertel Tasse geriebene Kokosnuss
- Eine Viertel Tasse gekochter Reis
- Salz
- Geschmolzene Butter
- Sambar, Kokos-Chutney, Korianderzwiebel-Chutney
Zubereitungszeit
30 Minuten.
Portionen
Bis zu 8 Dosas.
Zubereitung
- Reis, Kokos und gekochten Reis mit 1,5 Tassen Wasser pürieren.
- Salz und 5 Esslöffel Wasser einrühren, 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf heißem, abgewischtem Tawa zu 5-cm-Kreisen ausbacken, mit Butter bestreichen, 1–2 Minuten braten.
- Falten und mit Dips servieren.
2. Bananenpudding
Ein cremiger Klassiker, den jedes Kind liebt.
Zutaten
- Eine mittelgroße Banane
- Zwei Esslöffel Honig
- Zwei Esslöffel Maisstärke
- Zwei Esslöffel Eigelb
- Eineinhalb Tassen Milch
- Ein Viertel Teelöffel Vanilleextrakt
- Meersalz
Zubereitungszeit
45 Minuten Kochen + 10 Minuten Vorbereitung.
Portionen
4 Portionen.
Zubereitung
- Banane 30 Minuten backen, pürieren.
- Honig, Salz, Stärke und Milch verquirlen, Eigelb einrühren, 10 Minuten köcheln.
- Verdicken, abkühlen, Vanille und Banane unterheben, 1 Stunde kühlen.
3. Mais-Chaat
Schnell, würzig und knackig – ein Kindersnack-Star.
Zutaten
- Zwei Tassen gedämpfte Maiskörner
- Eineinhalb Teelöffel schwarzes Pfefferpulver
- Ein halber Teelöffel rotes Chilipulver
- Ein halber Teelöffel Minzblätter
- Eine halbe Tasse grüne Paprika (fein gehackt)
- Eine halbe Tasse Karotten (fein gehackt)
- Eine Viertel Tasse Tomaten (fein gehackt)
- Eine halbe Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
- Zwei Esslöffel sev
- Ein Esslöffel Chaat Masala
- Ein Esslöffel Limettensaft
- Schwarzes Salz
Zubereitungszeit
7 Minuten.
Portionen
4 Portionen.
Zubereitung
- Mais 2 Minuten anbraten.
- Gemüse und Gewürze unterrühren.
- Limettensaft, Minze und sev zugeben.
- Frisch servieren.
Glutenfreie Ideen für Mittag- und Abendessen
Machen Sie Hauptmahlzeiten zum Highlight – nährstoffreich und glutenfrei.
1. Erdnuss-Sesam-Nudeln
Proteinbombe mit Asien-Flair, kinderlecker.
Zutaten
- Eine Packung Reisnudeln (16 Unzen)
- Eine Viertel Tasse Sojasauce
- Drei Esslöffel Erdnussbutter
- Ein Esslöffel Sesamöl
- Zwei Knoblauchzehen (gehackt)
- Ein Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- Ein Esslöffel Honig
- Zwei Esslöffel Reisessig
- Eineinhalb Tassen Karotten (gewürfelt)
- Eine rote Paprika (gehackt)
- Ein grüner Zwiebelstiel
- Eine Viertel Tasse gehackte Erdnüsse
Zubereitungszeit
10 Minuten Vorbereitung + 5 Minuten Kochen.
Portionen
2 Portionen.
Zubereitung
- Nudeln kochen und abgießen.
- Sauce aus Erdnussbutter, Essig, Öl, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce verrühren.
- Unter Nudeln mischen, mit Erdnüssen toppen.
- Heißen oder kalt genießen.
2. Gebratenes Gemüse mit Hühnchen
Herzhaft und warm – ideal für Familienabende.
Zutaten
- Ein Pfund Hühnerfleisch ohne Knochen (in Stücke geschnitten)
- Zwei Teelöffel Rapsöl
- Drei gehackte Knoblauchzehen
- Zwei Tassen gefrorene Zuckererbsen
- Ein Esslöffel gehackte Ingwerwurzel
- Drei Viertel Tasse natriumarme Hühnerbrühe (glutenfrei)
- Zwei Karotten (in 0,5-cm-Scheiben)
- Eine Tasse rote Paprika (in Streifen)
- Zwei Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- Ein Viertel Teelöffel Pfefferflocken
- Ein Esslöffel Maisstärke
Zubereitungszeit
30 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Kochen.
Portionen
4 Portionen.
Zubereitung
- Huhn mit Ingwer und Knoblauch anbraten, Karotten, Sojasauce, ¼ Tasse Brühe und Flöckchen zugeben.
- Paprika und Erbsen 4 Minuten mitbraten.
- Maisstärke mit Restbrühe binden, 1 Minute köcheln.
- Mit Reis servieren.
3. Glutenfreie Pizza
Beliebter Favorit, schnell gemacht.
Zutaten
- Ein glutenfreier Pizzaboden
- Eine Tasse Pizzasauce
- Eine halbe Tasse frischer Mozzarella
- Eine Viertel Tasse Brokkoliröschen (gedünstet, gehackt)
- Ein Esslöffel Pesto
- Zwei Esslöffel Paprika (gehackt)
- Ein Esslöffel Zwiebeln (gehackt)
- Zwei Esslöffel frischer Knoblauch (gehackt)
Zubereitungszeit
15 Minuten Vorbereitung + 10 Minuten Backen.
Portionen
2 Portionen.
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Boden mit Sauce und Pesto belegen, Toppings verteilen, Käse drüber.
- 10 Minuten backen, bis Kruste goldbraun.
4. Ragi-Roti
Nährstoffdicht und vielseitig – pur oder mit Chutney.
Zutaten
- Drei Tassen Ragi-Mehl
- Eine gehackte Zwiebel
- Eine geriebene Karotte
- Zehn gehackte Curryblätter
- Gehackte Korianderblätter
- Ein Viertel Teelöffel rotes Chilipulver
- Ein Teelöffel Kreuzkümmel
- Ein Teelöffel Sesamsamen
- Eine Tasse Wasser
- Ein halber Teelöffel Salz
Zubereitungszeit
35 Minuten.
Portionen
2 Portionen.
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Wasser verkneten, Wasser portionsweise zu Teigkugeln kneten.
- Kugel auf feuchtem Tuch zu Kreisen flach klopfen.
- Auf heißem Tawa mit Öl braten, wenden und fertig garen.
Glutenfreie Dessertideen für Kinder
Süße Leckereien ohne Gluten – für Naschkatzen.
1. Kakao-Bananeneis
Cremig und schokoladig – im Handumdrehen fertig.
Zutaten
- Vier Tassen geschnittene Bananen (gefroren)
- Zwei Esslöffel fettarme Milch
- Drei Umschläge heiße Kakaopulvermischung
Zubereitungszeit
5 Minuten.
Portionen
1–2 Portionen.
Zubereitung
- Bananen pürieren, Milch und Kakao einarbeiten.
- Mit Schokoladenstückchen servieren.
2. Kalakand
Indisches Süßes, ganzjährig beliebt.
Zutaten
- Eine Dose süße Kondensmilch
- 500 g frisch zerbröselter Paneer
- Ein Bündel Safranfäden
- Zwei Teelöffel Kardamompulver
- Zehn Pistazien
Zubereitungszeit
Ein paar Minuten.
Portionen
5–6 Portionen.
Zubereitung
- Paneer mit Milch vermengen, andicken.
- Auf Platte streichen, würzen, kühlen und würfeln.
Überprüfen Sie immer Etiketten auf Gluten. Diese Rezepte wurden sorgfältig entwickelt für sichere, freudvolle Mahlzeiten.
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